真空蒸煮袋是一种能进行加热处理的复合塑料薄膜袋，它具有罐头容器和耐沸水塑料袋两者的优点。因此，又称之为“软罐头”。真空蒸煮袋的食品可在袋内原封不动，经过高温（一般在120~135℃）杀菌加热，取出便可食用。经过十多年的使用证明，它是一种理想的销售包装容器。适合肉类、豆制品的包装，方便、卫生又实用，并能很好的保持食品原有的风味，较为消费者青睐。

我们知道，物品特别是食品，非常怕氧气，因为氧气是很多生物存活的重要依据。但是，细菌也是生物，有些细菌能在有氧气的情况下进行大量繁殖，从而危害到食品等物品的质量。真空蒸煮袋，袋子里肯定是处于真空或者接近真空的状态，因此，可以起到很好的“隔气作用”，真空包装袋不仅可以起到隔氧气的作用，还可以隔绝二氧化碳等气体。真空蒸煮袋使用安全，采用“绿色”生产理念，生产过程中不添加黏合剂等化学物品，属于绿色产品。

真空蒸煮袋优点

①保持食品的色、香、味、形。蒸煮袋较薄，在较短时间内即可达到灭菌要求，尽可能多地保存了食品原有的色、香、味、形。

②使用方便。蒸煮袋可以方便、安全地打开。食用时，将食品连袋一起放进沸水中加热5min即可打开食用，甚至无需加热即可食用。

③贮运方便。蒸煮袋质轻，可叠合存放，所占空间小，包装食品后，所占空间比金属罐小，可充分利用贮运空间，节省贮运费用。

④节省能源。蒸煮袋由于较薄，加热时袋中能较快地达到细菌致死温度，所耗能源比铁罐要少30~40%。

⑤便于销售。蒸煮袋可根据市场需要分装或合装不同食品，顾客可随意选购，另外，由于装潢精美，也大大增加了销售量。

⑥保存时间长。蒸煮袋包装的食品，无需冷藏或冷冻，货架寿命稳定，可与金属罐相媲美，便于销售，也便于家庭使用。

⑦制造成本较低。制造蒸煮袋的复合薄膜比金属板价格低，而其生产工艺过程及所需设备均大为简单，故蒸煮袋价格较低。